开朗二〇二〇年问世,太空造出人造肉怎么回事

2019-11-22 07:33栏目:三农 / 养殖业
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荷兰研究人员有望在明年制造出全球第一个“人造肉饼”。研究人员称人造肉有助人类解决目前肉类生产带来的环境问题。

2019年10月7日,以色列的一家名叫Aleph Farms生物科技初创公司宣布,人类在太空中首次造出人造肉。这家公司在9月26日时,在国际空间站上进行了一项联合实验,运用先进的3D生物打印机培育太空人造肉。

荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说,全球第一个人造肉饼有望于明年8月或9月问世。研究人员说,人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。

这项实验是由Alepn Farms公司和俄罗斯的生物科技实验室3D Bioprinting Solutions及两家美国公司一起合作进行的,这其中实验的过程是将地球上面牛细胞送上空间站,在太空微重力的环境下,通过3D生物打印机将牛细胞培育成类似于传统肉类的小型肌肉组织。

“喂养”干细胞成肉条

加拿大28开奖官网,据有关人员介绍,此次实验的结果可以表明人造肉技术可以应用于太空当中,并且有希望为太空中的宇航员提供食物。

不过,这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念,不意味着大规模生产人造肉条件成熟。

这项实验仅仅是证明了人造肉的概念,如果想在消费者的餐桌上迟到,至少还需要三年的时间。

波斯特解释,这是因为首个人造肉饼的造价高达25万欧元。

事实上, “人造肉”的概念早已有之。第一个提出此概念的是科幻作家拉斯维兹。在他的小说《双星记》中, “合成肉”是火星人引入地球的合成食品之一。更进一步的概念是丘吉尔在上世纪30年代提出的。他曾说:“再过50年, 我们就不用再做‘为了吃个鸡胸、鸡翅就把整只鸡养起来’这种荒唐事了。我们可以在合适的媒介里分别培养它们。”

人 造肉利用动物干细胞制造。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。当前,波斯特已经造出多条“肉条”,每条 长约2.5厘米,宽不到1厘米,薄得近乎透明。他说,把大约3000条这样的肉条堆在一起,就可以制作全球第一个人造肉饼。

20世纪30年代后期,美国化学家波耶受汽车制造商福特雇用,研究汽车座垫套皮革的代用品。他在研究中发现,榨油和制造人造黄油后的大豆残渣中,蛋白质含量丰富,并可缠绕成股。他从中受到启发,想用这类物质制造清淡而又易消化的 “肉类”。但当时限于已担负的科研任务,不能用更多的精力从事此研究,直到1953年,他才取得“人造肉”的发明专利。

波 斯特说,他没有尝过人造肉,但从其他人的反馈来看,这种肉并不美味。不久前,一名俄罗斯电视台记者到他的实验室采访,亲口尝了一条人造肉。这名记者坦言, 肉条没有给自己留下什么印象。人造肉没有血管,看起来不像真肉,更像扇贝。波斯特说,他会给人造肉加上适量脂肪以及人造血管,让它变得颜色更鲜艳,无论从 外形还是口感上都与真肉更接近。

60年代,人造咸猪肉开始在美国市场上销售。由于肉类价格上涨和肉类中含有脂肪、胆固醇,很多人都认为组织化植物蛋白肉销售前景看好。

波斯特希望有一天,研究人员能让人造肉变得更健康,比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素。“我的想法是,既然我们能在实验室中制造出肉,就能让它有多种变化,最终变成更健康的肉,”他说。

2011年11月,荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说,全球第一个人造肉饼有望于2012年8月或9月问世。研究人员说,人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。

据新华社电瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰·韦林是人造肉的忠实拥趸。

人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。

他说,为增加利润,不少家畜养殖场给牲畜大量喂食生长激素和抗生素,这给消费者健康带来隐患。另外,常规肉类生产效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白,才能长出15公斤肉。

另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。而此次太空人造肉就是利用牛的干细胞制造出来的人造牛肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

这些意味着,要想养活地球上不断增长的人口,人类必须找到肉类生产的新方法。“当然,你可以少吃肉,甚至改吃素,”韦林说,“但这并非大趋势。有了人造肉,人们就可以既吃肉,又不会造成太大损害。”

同时, 人造肉也可能比天然肉更健康。科学家说, 这种人造肉可保证绝对干净, 既可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染, 又可保证营养, 同时减少饲养家禽带来的污染。更重要的是, 还可能解决人类遇到的更为重大的挑战, 如人口增长、粮价上涨等引起的食物短缺问题。也许人造肉有可能在不久的将来摆上超市货架, 与传统的天然肉类争夺消费者。

“当前的肉类生产不可持续,”波斯特说,“无论是从社会生态学角度还是从量的角度来看都是如此,现在,我们必须找到答案。”

世 界卫生组织统计数据显示,过去四十年间,全球肉类生产量增长了3倍,而在过去十年间,其增长幅度也达到了20%。2009年,全球人均肉类年消费量为 41.3公斤,而2010年的数字则为41.9公斤。发展中国家居民肉类人均年消费量为32公斤,而发达工业国家则高达80公斤。

到2030年,全球肉产量将从1997年到1999年的2.18亿吨增长到3.76亿吨,但这仍无法满足需求。近十年来,全球肉类生产和消费正飞速增长,给全球环境、大众健康以及经济都带来了显着影响。

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